广东开放大学食堂后厨设计｜校园厨房空间改造实景案例

客户简介：

广东开放大学是广东省人民政府举办、省教育厅直属的新型高等学校，前身为1978年成立的广东广播电视大学，2012年更名为广东开放大学。学校以现代信息技术为支撑，面向社会全体成员开展远程开放教育，是广东省终身教育体系的重要平台。本项目为其校园食堂后厨空间升级设计，旨在保障师生餐饮安全与高效运营。

设计理念：

广东开放大学食堂后厨设计围绕“安全、卫生、高效、耐用”四大核心理念展开，严格按照餐饮后厨规范进行科学分区，设置收货储存、粗加工、烹饪、备餐、洗消及冷藏冷冻等独立功能区域，做到生熟分开、洁污分流。动线规划短捷顺畅，有效避免交叉污染，提升出餐效率。空间大量采用食品级不锈钢台面、水槽、烟罩与货架，耐腐蚀、易清洁，符合食品安全要求。地面铺设防滑地砖并配置不锈钢排水地沟，保障排水通畅与日常清洁。明档玻璃隔断实现“明厨亮灶”，提升后厨可视化与透明度；排烟系统与新风空调结合，改善高温高湿工作环境，为师生餐饮安全与食堂高效运营提供坚实保障。

△ 广东开放大学食堂后厨设计实景图：

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